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Macarrones con Berenjenas y Champiñones

Hoy vengo con una receta que tanto nos gustan. Se trata de unos macarrones con berenjenas y champiñones que descubrí a @guisosdescarlett en Tiktok (aunque no lo suelo usar). También la podéis encontrar en youtube



INGREDIENTES (para 2 personas)

4 Puñaditos de Macarrones
1 berenjena
4 champiñones
Tomate frito
Pimienta negra
Orégano


PASOS A SEGUIR

Mientras hacemos el siguiente sofrito que os voy a decir, coceremos los macarrones.

Sofrito: 


En una sartén grande, añadiremos 1 chorro de aceite de oliva virgen extra y la berenjena cortada a daditos.
Añadimos una pizca de sal y pimienta negra.
Removeremos hasta que se ablande la berenjena.


Añadiremos los champiñones laminados y rehogaremos.


Añadimos el tomate frito y una pizca de orégano al gusto.


Una vez hecho el sofrito, echaremos los macarrones y removeremos bien, y......

¡LISTO!






sientetebellaybien

sientetebellaybien

6 comentarios:

  1. Gracias Yolanda. Me la apunto. Un beso.

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  2. Gracias por compartir la receta, me encanta la berenjena pero no pensaba que se pudiera combinar con pasta. ¡La probaré y te cuento!

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    1. Me ha pasado lo mismo. No se me hubiera ocurrido nunca mezclar berenjena con la pasta. Ya me cuentas!

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  3. No soy demasiado de comer pasta, pero he de decir que tiene suuuuper buena pinta!!!
    Miauuuuubesitos!!

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    1. Te animo a que la hagas y la pruebes! Besitos para ti también.

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